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São Paulo, Setembro de 2025
São Paulo celebra a Cerimônia Kaitai no Yūbari com a abertura do raro atum Bluefin
Uma noite exclusiva, com menu em cinco tempos, vagas limitadas e uma experiência que impressionou do início ao fim
No dia 23 de setembro, o recém-inaugurado Yūbari, na Rua Avanhandava n25, foi palco de uma noite de celebraçāo ao realizar sua primeira Cerimônia Kaitai, um dos rituais mais emblemáticos da gastronomia japonesa, que marca a abertura do raro atum Bluefin.
O evento recebeu um grupo seleto de convidados e consolidou o restaurante como um dos novos protagonistas da cena gastronômica paulistana.
Com lugares limitados e atmosfera intimista, cada convidado teve a oportunidade de acompanhar de perto o ritual, conduzido com maestria pelos chefs Rodrigo Hisi e Otávio Yuki.
A energia do salão era de expectativa e reverência: cada movimento dos chefs era observado com atenção, e a apresentação do atum foi celebrada com entusiasmo.
O menu exclusivo em cinco tempos explorou toda a complexidade e versatilidade do Bluefin em diferentes cortes e preparos, com harmonizações impecáveis que elevaram a experiência a um nível sensorial extraordinário.
Confira as fotos do evento
Ao final da noite, o sentimento era unânime: todos saíram impressionados, realizados e com a certeza de terem participado de um momento memorável.
Entre os presentes, destacou-se a presença de Jun Sakamoto, um dos raros chefs brasileiros detentores de estrela Michelin. Sua participação reforçou a importância do evento e o posicionamento do Yūbari como espaço de encontro entre tradição e inovação na gastronomia japonesa.
Muito além da gastronomia
Além do menu primoroso, o Yūbari aposta na excelência do atendimento para completar a experiência. Sob a mentoria de Salatiel Rosa, sommelier e especialista em hospitalidade com passagens por casas como Geiko San e Imakay, o restaurante investe em um serviço sofisticado, atencioso e fluido, que cuida de cada detalhe do primeiro sorriso de boas-vindas ao último gole de saquê.
Em um ambiente minimalista e multifuncional, com projeto assinado pelo arquiteto Paulo Marques, o Yūbari se apresenta como um espaço de imersão cultural e sensorial. Com o aval de um mestre como Jun Sakamoto, que seguirá participando de momentos especiais ao longo do ano, o restaurante se firma como um dos nomes mais promissores da gastronomia japonesa contemporânea em São Paulo.
Thuany Rodriguez / Boutique M
