São Paulo Coffee Festival

O evento celebrou os 5 anos de história do festival no Brasil e consolidou um movimento muito claro no mercado: o café deixou de ser apenas uma "commodities de rotina" para se transformar em uma experiência gastronômica sensorial e de estilo de vida, atraindo mais de 15 mil apaixonados por café (os coffee lovers) e profissionais do setor.

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O festival ocupou os pavilhão da Bienal com uma atmosfera vibrante, unindo aromas, música ao vivo, gastronomia e muito networking. Veja os grandes destaques da edição de 2026:

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1. O "Boom" das Microtorrefações e Grãos Exóticos

O grande charme do festival foi a Alameda dos Produtores, que deu protagonismo a pequenas torrefações e fazendas familiares de regiões consagradas (como Alta Mogiana, Mantiqueira de Minas, Chapada Diamantina e o Espírito Santo):

• Processamentos Inovadores: O público pôde degustar e comprar cafés que passaram por processos de fermentação anaeróbica induzida (com notas que lembravam espumante, frutas tropicais e até iogurte), mostrando o auge da biotecnologia no campo.

• Variedades Raras: Grãos de variedades exóticas, como o Geisha e o Bourbon Amarelo de altíssima pontuação, foram os mais disputados nas bancadas de degustação.

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2. Experiências Interativas: Lab e Cozinha

O festival apostou fortemente na educação do consumidor e na profissionalização através de espaços interativos:

• The Lab: Uma grade intensa de workshops gratuitos onde o público aprendeu desde técnicas básicas de extração na V60, Chemex e Prensa Francesa, até como identificar sensorialmente os defeitos e virtudes do café no dia a dia.

• A Cozinha: Chefs renomados de São Paulo conduziram aulas mostrando a versatilidade do café como ingrediente na gastronomia, criando desde molhos para carnes e pratos salgados até sobremesas complexas e harmonizações com queijos artesanais e chocolates bean-to-bar.

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3. Campeonatos e Torneios Emocionantes

O palco principal do evento ferveu com as competições que elegem os melhores profissionais do país:

• Campeonato de Latte Art (TNT): Desafios eliminatórios rápidos onde os baristas duelavam para criar os desenhos mais simétricos e complexos na espuma do leite.

• Copa Copa (Campeonato de Degustação): Profissionais testando seus paladares ao limite para identificar o café "intruso" em rodadas de alta pressão.

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4. Coquetelaria com Café e Estilo de Vida

Uma tendência que explodiu em 2026 foi a fusão definitiva do café com a coquetelaria noturna. O espaço contou com bares preparando releituras do clássico Espresso Martini, além de drinks autorais combinando cold brew (café extraído a frio), tônica, gin premium e frutas cítricas brasileiras. Tudo isso embalado por apresentações de bandas de jazz, blues e DJs da cena paulistana, criando o clima perfeito de sunset dentro do Parque do Ibirapuera.